皆さん、山形県民のソウルフードの1つ「ひっぱりうどん」ってご存じだろうか？
「ひっぱりうどんとは、ゆでた鍋から直接うどんを引っ張り、特製つけダレにつけていただく、山形県の郷土料理です。」とのこと。
簡単に言うと釜揚げうどんなんだよね。現地では大釜からみんなでつっつくらしいかけどね。更につけ汁はルールなしのなんでもありらしい。
義父が山形出身のため送ってもらったらしいのだが、確かに鯖や納豆やなんでもつけ汁に入れてOKらしいもんね。
自分はまだまだ大胆な食い方はできない・・・っと言うことで濃いめのつけ汁にネギと天かすのみで頂こう！
おぉ〜いたって普通サイズの麺？コシが強いとか喉ごしが素晴らしいっと言う訳ではないのだが、なんだろう？美味いのだ。わかりやすく言えば優しいうどんなのだ。コシが強いうどんが好みだが、たまにはこの手のうどんもいいもんだね。満足！
＃山形グルメ
